Avis Viniou
Le Sancerre "Cuvée Terre de Maimbray" 2019 de Pascal et Nicolas Reverdy est un vin blanc sec provenant des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, ce vin se caractérise par sa fraîcheur et sa pureté, exprimant des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme verte, accompagnés de notes florales et d'une subtile minéralité. L'année 2019 a été marquée par des conditions climatiques favorables, avec un bel ensoleillement pendant la saison de maturation, ce qui a permis au raisin de développer une belle concentration aromatique et un équilibre harmonieux entre l'acidité et la richesse.
La région du Sancerre, nichée au cœur des vignobles du Centre de la Loire, profite d'un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la culture du Sauvignon Blanc. Les sols y sont composés principalement de calcaire et d'argiles, conférant au vin cette minéralité distincte qui est la signature des Sancerre. L'histoire viticole de la vallée de la Loire est riche et remonte à plusieurs siècles, réputée pour ses vins blancs d'excellence.
Pour accompagner ce Sancerre à la fraîcheur vive, on pense immédiatement à des plats de fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées. Il se marie également très bien avec du fromage de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol, dont l'acidité et le caractère complémenteront merveilleusement le vin. Pour un repas plus copieux, envisagez des légumes grillés ou des poissons blancs en sauce légère.
Il est conseillé de déguster ce Sancerre blanc entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa vivacité en bouche. Ouvrez la bouteille au moins une demi-heure avant de la servir afin de laisser le vin s'aérer et révéler toutes ses subtilités.
