Avis Viniou
Le Sancerre blanc « Terre de Maimbray » 2024 du domaine Pascal et Nicolas Reverdy incarne à merveille l’expression pure du Sauvignon Blanc, unique cépage de l’appellation Sancerre AOC. Le millésime 2024, issu de vignes plantées sur les collines argilo-calcaires et silex du petit village de Maimbray, se distingue par sa fraîcheur ciselée, ses notes d’agrumes et de fruits à chair blanche, accompagnées d’une signature minérale si caractéristique du terroir. Les vendanges, soigneusement sélectionnées et majoritairement manuelles chez les Reverdy, permettent une vinification précise où le fruit est préservé, souvent avec une fermentation en cuves inox pour garantir la pureté et la typicité du Sauvignon.
La région de Sancerre, au cœur du Centre-Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, rythmé par des étés tempérés et des hivers frais. Ce microclimat, conjugué à la diversité des sols — caillottes, terres blanches et silex — confère aux vins une complexité aromatique remarquable et un équilibre rare entre vivacité et profondeur. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge et la renommée de ses blancs élégants n’a cessé de croître grâce à des producteurs emblématiques, comme la famille Reverdy, engagée depuis plusieurs générations dans la valorisation du patrimoine local.
Ce Sancerre s’épanouit aux côtés d’huîtres fraîches, de poisson cru ou cuit (notamment un dos de sandre au beurre blanc ou un tartare de saumon), de crottin de Chavignol — le fromage de chèvre phare de la région — ou de crustacés. Il accompagne également à merveille une salade de chèvre chaud ou des asperges fraîches.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 8 à 10°C, dans des verres élancés pour concentrer ses arômes. Il dévoilera alors toute sa complexité, sa tension minérale et sa longue persistance en bouche. Ce Sancerre est parfait pour une dégustation immédiate, ou bien à conserver quelques années pour gagner en ampleur.
