Le Sancerre blanc "Cuvée Clos des Bouffants" 2003 du domaine Roger Neveu et Fils se distingue par sa pureté et son élégance propres aux grands Sauvignon Blanc de la Vallée de la Loire. Issu d’un unique cépage, le Sauvignon Blanc, ce millésime 2003 exprime avec intensité la typicité d’un terrain argilo-calcaire, réputé pour donner aux vins puissance, minéralité et finesse aromatique. L’année 2003, marquée par une météo particulièrement chaude, a permis d’obtenir des raisins d’une maturité exceptionnelle, procurant au vin une matière plus ronde et des arômes de fruits exotiques, d’agrumes confits, de fruits à chair blanche et de subtiles notes florales nuancées par une minéralité crayeuse. La vinification, principalement en cuves inox, respecte la fraîcheur naturelle du cépage et la précision du terroir.
La région de Sancerre, nichée sur des coteaux escarpés de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des hivers froids et des étés chauds, accentuant la concentration aromatique des raisins. Les sols variés, en particulier les fameuses "caillottes" (calcaires), apportent une minéralité distinguée aux vins. Cette zone historique de production, reconnue depuis le Moyen-Âge, jouit d’un savoir-faire transmis de génération en génération, avec une réputation internationale pour ses blancs racés et expressifs.
Pour les accords mets-vins, ce Sancerre accompagnera magnifiquement des fruits de mer, huîtres ou coquillages, grâce à sa fraîcheur et sa structure. Il sublimera également des poissons grillés ou en sauce légère, un fromage de chèvre de la région tel que le Crottin de Chavignol, ou des asperges fraîches. Pour les amateurs de cuisine régionale, un brochet au beurre blanc fera merveille avec ce vin.
Je vous conseille de déguster ce Sancerre Clos des Bouffants entre 10 et 12°C, après un léger passage en carafe qui permettra au vin de révéler toute sa complexité, surtout pour ce millésime évolué. Ce vin est à savourer dès maintenant mais pourra encore surprendre par son évolution sur quelques années supplémentaires.
