Avis Viniou
Le Château Sancerre 2022 rouge provient de la prestigieuse appellation Sancerre, située au cœur des vignobles du Centre de la vallée de la Loire. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce millésime dévoile une robe d’un rouge rubis lumineux. Au nez, il développe une palette aromatique élégante, marquée par des notes de fruits rouges croquants comme la cerise, la framboise et la groseille, soutenues par une légère touche épicée et une trame florale délicate. En bouche, le vin séduit par sa fraîcheur caractéristique, sa structure souple et ses tanins fins, soulignant le style subtil et raffiné des rouges de Sancerre. La vinification, souvent en cuves inox ou parfois en fûts de chêne peu marqués, permet de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur distinctive du terroir.
La région de Sancerre bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire, ce qui assure une maturation idéale des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols typiques, composés de caillottes (calcaires), de terres blanches (argilo-calcaires) et de silex, apportent complexité et signature minérale, autant aux blancs qu’aux rouges. Depuis le Moyen Âge, l’histoire viticole de Sancerre s’est forgée autour de ces terroirs uniques, propices à l’expression élégante du Pinot Noir pour les rouges.
Ce Sancerre rouge accompagne merveilleusement la cuisine locale, notamment une terrine de campagne, une volaille rôtie, un filet de sandre ou une andouillette grillée. Son expression délicate s’associe aussi à des plats légers comme une quiche aux légumes, un carpaccio de bœuf ou un chèvre affiné, clin d’œil au crottin de Chavignol voisin.
Pour profiter pleinement de son caractère fruité et de sa finesse, servez ce vin entre 14 et 16°C, après une légère aération. Il trouvera ainsi pleinement sa place lors d’un repas convivial, et pourra s’apprécier dès aujourd’hui ou après deux à trois années supplémentaires de garde pour gagner en complexité.
