Avis Viniou
Le Château Sancerre 2022 rouge s’inscrit dans la tradition des vins de Sancerre issus principalement du pinot noir. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat généreux qui a permis une belle maturité du raisin, tout en conservant la fraîcheur si caractéristique du pinot noir de la Loire. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de silex (caillottes et terres blanches), apportent finesse et minéralité au vin, tandis que la vinification, souvent en cuve ou avec un léger élevage en fût, met en valeur la pureté et le fruité du cépage sans masquer son élégance naturelle. On retrouve dans ce Sancerre rouge une robe rubis lumineuse, un nez délicat de petits fruits rouges (cerise, groseille, framboise) et parfois une pointe florale ou légèrement épicée, la bouche allie fraîcheur, structure modérée et tanins soyeux, pour une finale digeste.
La région du Sancerrois, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée aussi bien pour ses blancs que pour ses rouges subtils. Son climat semi-continental offre des saisons bien marquées, propices à la lente maturation du pinot noir, tandis que ses terroirs pierreux et bien drainés favorisent la finesse et une expression remarquable du cépage. Le vignoble de Sancerre s’étend sur des collines exposées, bénéficiant d’une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge. La tradition des rouges en Sancerre, bien que plus confidentielle que celle des blancs, connaît aujourd’hui un regain d’intérêt pour la qualité et la fraîcheur de ses expressions.
Ce Sancerre rouge accompagne à merveille une cuisine légère et raffinée. Il se marie parfaitement avec des viandes blanches rôties, une volaille de Bresse ou un filet mignon de porc. Les poissons gras comme le saumon ou la truite, servis simplement, sont également de très beaux alliés. Pour un accord typique de la région, servez-le avec un crottin de Chavignol affiné, dont la texture fondante et la saveur soutenue rivalisent d’élégance avec les arômes du vin.
Je vous conseille de servir ce vin autour de 14-16°C, pour exalter sa palette aromatique tout en appréciant la finesse de sa texture. Ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation ou carafez-le légèrement pour qu’il exprime toute la subtilité de son terroir.
