Le Domaine André Vatan signe ici un Sancerre blanc millésime 2023, issu de la cuvée emblématique Les Charmes. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin met en valeur la typicité du terroir de Sancerre, dont les sols s'articulent principalement autour de caillottes (petits cailloux calcaires) et argilo-siliceux. Le millésime 2023, marqué par un climat plutôt clément et une maturité optimale des raisins, confère au vin une fraîcheur et une intensité aromatique remarquables. La vinification traditionnelle en cuve inox préserve la pureté du fruit et l'éclat des arômes variétaux, caractérisés par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité discrète mais persistante.
Le vignoble de Sancerre occupe une place à part dans la Vallée de la Loire, au cœur des vignobles du Centre. Ici, la rigueur du climat continental tempéré par les influences des collines et des plateaux, conjuguée à une mosaïque unique de sols calcaires, silex et terres blanches, a façonné une tradition viticole remontant au Moyen-Âge. La réputation du Sancerre blanc s’est construite sur l’excellence de ses Sauvignon, considérés comme parmi les plus fins du monde pour leur équilibre entre fruité, vivacité et élégance minérale.
Idéal en apéritif, ce Sancerre 2023 se mariera à merveille avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des langoustines, mais aussi avec un saumon gravlax ou une tarte au chèvre frais, spécialité locale incontournable. Les fromages de chèvre de la région tels que le Crottin de Chavignol trouveront également en lui un partenaire parfait grâce à la fraîcheur et à la tension du vin.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa finesse, servez ce Sancerre à une température de 8-10°C. Un léger passage en carafe peut être envisagé pour révéler toute sa complexité si vous le dégustez dans sa jeunesse.
