Vins Sancerre Domaine André Vatan - Les Charmes - 2005

Avis Viniou

Le Domaine André Vatan, situé dans l'appellation Sancerre des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, est renommé pour sa production de vins blancs exquis. La cuvée "Les Charmes" de 2005, un merveilleux exemple de sauvignon blanc, est le résultat d'un millésime qui a offert des conditions optimales en termes de fraîcheur et de maturité. Ce vin incarne le terroir calcaire typique de Sancerre, qui lui confère une minéralité vibrante et une acidité équilibrée. Le domaine, fort de ses traditions, utilise des techniques de vinification précises qui préservent la pureté des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fines herbes. La région de la Vallée de la Loire est connue pour son climat semi-continental avec des influences océaniques, permettant au sauvignon blanc de s'épanouir pleinement.

Pour accompagner ce Sancerre blanc, envisagez des plats qui souligneront ses arômes et sa vivacité. Les fruits de mer et les crustacés, comme des huîtres ou des crevettes grillées, se marieront parfaitement. Une salade de chèvre chaud, spécialité de la région, permettra de faire écho aux notes herbacées du vin. Les poissons grillés ou cuisinés à la vapeur, accompagnés de légumes saisonniers, offriront une belle harmonie avec la fraîcheur et la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée "Les Charmes" à une température de 10-12°C. Il est conseillé de la déguster directement après ouverture pour apprécier sa fraîcheur et sa finesse aromatique, mais un léger carafage de 15 minutes peut adoucir les expressions minérales les plus marquées. En premier lieu, observez sa robe jaune pâle aux reflets brillants. Ensuite, inspirez profondément pour capturer ses arômes délicats de fruits et d'herbes. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l’équilibre subtil entre acidité et rondeur, signature du Sancerre.