Avis Viniou
Ce Sancerre blanc 2015 "Cuvée Les Charmes" du Domaine André Vatan est une belle expression du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation. Issu d’un millésime équilibré, ce vin se distingue par une robe limpide aux reflets dorés et un nez typique marqué par des arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches et de subtiles notes herbacées, parfois rehaussées d’une touche minérale évoquant le silex. La vinification soignée préserve la pureté du fruit et la vivacité naturelle du cépage, tout en mettant en valeur la finesse et la structure du terroir.
Le Sancerre est issu des vignobles du Centre, une région viticole au cœur de la Vallée de la Loire où le relief vallonné alterne entre terres argilo-calcaires, caillottes et sols de silex. Ce terroir confère aux vins une minéralité remarquable, une fraîcheur vibrante et une complexité aromatique recherchée. Bénéficiant d’un climat semi-continental, les raisins profitent de journées ensoleillées et de nuits fraîches, favorisant une maturation harmonieuse et l’élaboration de vins élégants. L’histoire viticole du Sancerrois remonte au Moyen Âge, et la réputation de ses blancs secs n’a cessé de s’affirmer à travers les siècles.
Pour les accords mets-vins, la vivacité et la minéralité de ce Sancerre s’accordent idéalement avec les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce (notamment un sandre au beurre blanc), les crustacés ou encore les fromages de chèvre régionaux, comme le célèbre Crottin de Chavignol. Il accompagne également à merveille une salade de chèvre chaud, une blanquette de veau ou une volaille finement cuisinée.
Je vous recommande de servir ce Sancerre blanc entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa fraîcheur et l’expression de son bouquet aromatique. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre afin qu’il dévoile toute sa complexité et sa longueur en bouche. Un vin élégant qui sublimera vos plus beaux moments gastronomiques.
