Le Domaine Laporte signe avec la cuvée Le Cul de Beaujeu 2019 un Sancerre rouge d'une grande identité, issu majoritairement du cépage Pinot Noir, unique cépage autorisé pour les rouges à Sancerre. La parcelle du Cul de Beaujeu est emblématique du domaine, installée sur des coteaux abrupts exposés sud-ouest. Les vignes, âgées, bénéficient d’un terroir argilo-calcaire riche en caillottes, ce qui confère naturellement au vin puissance et raffinement. Après une vendange manuelle minutieuse, la vinification privilégie les fermentations naturelles et un élevage modéré en fûts pour préserver la finesse du fruit et la fraîcheur caractéristiques du Pinot Noir ligérien.
Implanté au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, le Sancerrois profite d’un climat semi-continental. Les étés relativement chauds sont tempérés par des nuits fraîches, favorisant une maturation lente du raisin qui permet de conserver élégance et vivacité. Le sol typique, particulièrement riche en calcaire et en silex, forge des vins à la fois structurés et d’une grande pureté aromatique. La région s’est imposée, tant pour ses blancs que pour ses rouges, depuis le Moyen Âge et continue de séduire par le style précis et droit de ses cuvées.
Le Sancerre rouge Le Cul de Beaujeu 2019 se distingue par sa robe rubis éclatante, son nez précis de fruits rouges mûrs, de cerise noire, souligné par des notes de violette et de sous-bois. En bouche, la trame est soyeuse, la matière élégante, soutenue par une fraicheur minérale typique du terroir. Ce vin accompagnera idéalement une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, mais aussi des spécialités régionales comme le crottin de Chavignol légèrement affiné ou un lapin à la moutarde. Pour une expérience optimale, servez-le entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération en carafe si vous souhaitez en révéler toute la subtilité. Un vin qui trouvera sa place sur une belle table ou lors de moments de convivialité gourmande.
