Avis Viniou
Le Sancerre rouge “Cuvée Le Cul de Beaujeu” 2022 du Domaine Laporte est un vin d’exception issu à 100 % de Pinot Noir, cépage emblématique des rouges de la région. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité et une météo particulièrement clémente, offre ici un vin à la robe rubis éclatante. Le terroir du Cul de Beaujeu, fameux coteau argilo-calcaire, confère à ce Sancerre toute sa profondeur et son raffinement. La vinification soignée, privilégiant des extractions douces et un élevage en fût maîtrisé, met en avant la pureté du fruit, la finesse des tanins et la fraîcheur caractéristique du pinot noir ligérien.
Le vignoble de Sancerre, situé sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la rivière et le relief vallonné. Les sols, composés de marnes kimméridgiennes et de calcaire, apportent une minéralité et une élégance remarquables, aussi bien aux rouges qu’aux blancs. L’histoire viticole du Sancerrois a débuté au Moyen-Âge, mais ce n’est qu’avec l’arrivée du phylloxéra et l’essor du Pinot Noir à la fin du XIXe siècle que les rouges locaux ont acquis leurs lettres de noblesse, se faisant une place de choix parmi les grands vins de Loire.
Ce Sancerre rouge s’accordera parfaitement avec des mets subtils et raffinés. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou des charcuteries fines. Pour une touche régionale, osez l’associer à un crottin de Chavignol légèrement affiné : l’alliance entre la fraîcheur du vin et le caractère du fromage de chèvre du terroir vous surprendra agréablement. Il se prêtera aussi à des plats mijotés aux accents ligériens, comme une fricassée de champignons ou un civet de lapin.
Pour apprécier toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur, servez ce Sancerre rouge autour de 14-16°C, après une légère aération. Je vous conseille de le déguster dès maintenant pour la vivacité de son fruit, tout en sachant qu’il gagnera en profondeur sur 3 à 5 ans de garde.
