Le Domaine Laporte signe ici un Sancerre rouge d’exception, la cuvée Le Cul de Beaujeu 2018. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin bénéficie d’une parcelle emblématique située sur des coteaux abrupts, dans les sols argilo-calcaires typiques de la région. 2018 a été un millésime particulièrement favorable, marqué en Loire par des conditions météo optimales pour atteindre une belle maturité du raisin tout en conservant fraîcheur et équilibre. La vinification, soignée et peu interventionniste, vise à préserver l’authenticité du terroir : ce rouge est élevé avec finesse pour révéler tout le charme et l’élégance que l’on attend des grands Sancerre.
Le vignoble de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre-Loire, jouit d’une exposition idéale et d’un microclimat tempéré par la Loire toute proche. Les sols kimméridgiens, riches en marnes et caillottes, confèrent aux vins leur tension et leur finesse. Bien que Sancerre soit surtout réputée pour ses blancs, la production de rouges, confidentielle, donne naissance à des vins subtils et racés, dignes des plus belles expressions du Pinot Noir. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, et la tradition s’est perpétuée avec un attachement profond à la qualité et à l’identité des lieux.
En matière d’accords mets-vins, ce Sancerre rouge s’exprime à merveille sur une cuisine raffinée et des plats régionaux. Il sublimera une volaille de Loire simplement rôtie, un filet de sandre aux lentilles ou un crottin de Chavignol affiné. Son équilibre entre fraîcheur et structure en fait aussi un compagnon idéal pour des viandes blanches, un canard aux cerises ou une terrine maison.
Pour l’apprécier pleinement, servez-le entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe lui permettra de libérer tout son bouquet expressif de fruits rouges, d’épices douces et de délicats arômes végétaux. Ce 2018 pourra se garder encore quelques années, mais il séduit déjà par sa souplesse et sa jeunesse vibrante.
