Avis Viniou
Le Sancerre Rouge 2020 du Domaine André Neveu, en cuvée Vieilles Vignes, est un vin d’exception qui met en valeur toute la noblesse du Pinot Noir cultivé sur les terroirs renommés de la Vallée de la Loire, dans les vignobles du Centre. Ce millésime 2020 se distingue par son expression fidèle du cépage, offrant une robe rubis brillante et limpide. Le nez s’ouvre sur des arômes délicats de fruits rouges – cerise, groseille, framboise – rehaussés de notes subtiles de violette, d’épices douces et d’un joli boisé fondant issu d’un élevage soigné. En bouche, la cuvée Vieilles Vignes impressionne par sa finesse, ses tanins soyeux et sa fraîcheur caractéristique, soutenue par une vivacité propre aux meilleurs Pinot Noir de Sancerre. L’équilibre est superbe, avec une finale allongée, légèrement réglissée, et une élégante persistance fruitée.
Le Sancerre est une appellation phare de la Loire, réputée tant pour ses vins blancs que pour ses rouges racés issus du Pinot Noir. Les sols du secteur, composés de terres argilo-calcaires et de silex, apportent distinction, complexité aromatique et minéralité aux vins. Le climat continental, adouci par la présence de la Loire, permet aux nuits fraîches d’assurer une maturation lente et harmonieuse des baies. L’histoire viticole de cette région est séculaire, perpétuée par des domaines familiaux comme André Neveu, fervents dépositaires de la tradition.
Ce Sancerre Rouge accompagnera admirablement une volaille rôtie, une pièce de veau grillé ou des filets de canard aux airelles. Sur des mets régionaux, il épouse à merveille les fromages de chèvre affinés comme le Crottin de Chavignol. Il saura également rehausser des plats à base de champignons sauvages, un risotto aux cèpes ou même une terrine de lapin aux herbes.
Pour en savourer toutes les nuances, il convient de servir ce vin à une température de 15-16°C, après éventuellement une courte aération en carafe afin de libérer toute sa finesse aromatique. Il atteindra son apogée après deux à cinq ans de garde, mais possède déjà aujourd’hui un charme et une élégance remarquables.
