Avis Viniou
Le Sancerre rouge 2017 « Cuvée Vieilles Vignes » du Domaine André Neveu est une belle expression du Pinot Noir, cépage unique de l’appellation pour les vins rouges. Issu de vieilles vignes enracinées sur les coteaux argilo-calcaires du Sancerrois, ce vin bénéficie d’une vendange minutieuse et d’une vinification attentive en cuves, avec un élevage favorisant l’élégance et la précision du fruit. Le millésime 2017, marqué par une grande fraîcheur et des conditions climatiques clémentes en Loire, a permis de produire des vins d’une structure fine, dotés de tanins soyeux et d’une belle intensité aromatique, mêlant des notes de cerise, de framboise, de violette et de subtiles touches épicées.
La vallée de la Loire, et en particulier les vignobles du Centre autour de Sancerre, profitent d’un climat semi-continental : les hivers sont froids, les printemps précoces et les étés tempérés, offrant ainsi une maturation lente et régulière au Pinot Noir. Les sols calcaires, appelés "caillottes", et les fameux "terres blanches" composées de marnes, confèrent au vin leur fraîcheur minérale et leur finesse caractéristiques. Sancerre, longtemps reconnu pour ses blancs, séduit de plus en plus grâce à ses rouges complexes et délicats, témoins d’une histoire viticole riche et d’un engagement croissant envers la qualité.
Ce Sancerre rouge accompagnera parfaitement un filet de canard rôti aux cerises, une pintade aux girolles ou des côtelettes d’agneau grillées aux herbes. Il se marie également à merveille avec des spécialités régionales comme le crottin de Chavignol affiné ou une tourte de gibier. Pour une touche plus légère, servez-le avec une terrine de lapin ou une salade de lentilles du Berry.
Pour révéler tout son potentiel, je vous conseille de servir ce Sancerre rouge à une température de 14-16°C, après une éventuelle légère aération dans le verre. Jeune, il séduira par son fruit éclatant, mais il peut aussi gagner en complexité après un à deux ans de garde supplémentaire.
