Le Sancerre Rouge Cuvée Silex 2021 du Domaine Laporte se distingue par son expression authentique du pinot noir, unique cépage autorisé pour les rouges de cette appellation. Cette cuvée provient particulièrement de terroirs riches en silex, qui confèrent au vin son élégance minérale et une nervosité raffinée. La vinification est soignée, avec une macération douce pour préserver la fraîcheur du fruit et des élevages discrets en cuve ou en fût, privilégiant l’éclat du pinot et la pureté du sol. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et quelques défis viticoles, a donné naissance à des rouges d’une grande finesse, dotés d’arômes précis de griotte, de framboise, de pivoine et de subtiles nuances fumées.
La région viticole du Sancerrois, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, idéal pour le pinot noir. Les sols de silex, très présents sur ce secteur, participent à cette identité minérale recherchée, donnant aux vins une tension singulière et une allonge saline. Le vignoble du Centre Loire a une histoire viticole ancienne, où dominent aujourd’hui des vins fins et d’esprit, rouges comme blancs, unanimement reconnus pour leur élégance, leur capacité de garde et leur expression du terroir.
Pour accompagner ce Sancerre rouge, privilégiez des mets légers et délicats, afin de ne pas masquer la subtilité du vin : magret de canard rosé, filet de saumon grillé, volaille fermière rôtie, ou encore un tian de légumes grillés. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le crottin de Chavignol, marient également très bien avec la structure élégante et la fraîcheur de ce vin.
Je vous conseille de déguster ce Sancerre rouge autour de 15 à 16°C, après un léger passage en carafe afin d’aérer ses arômes. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui, mais peut aussi gagner en complexité après 2 à 4 années supplémentaires de garde.
