Le Sancerre blanc 2019 du Château La Poussie est issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette prestigieuse appellation. Le millésime 2019 s’est distingué par une météo clémente, offrant de belles maturités tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Ce vin est le fruit d’un terroir exceptionnel, composé principalement de sols calcaires appelés « caillottes » et d’argilo-siliceux, apportant finesse, tension et expression aromatique au vin. La vinification se fait généralement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, avec un élevage sur lies fines qui confère au vin ampleur et complexité.
La région viticole de Sancerre, située sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré avec une influence continentale. Ce climat favorise de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, préservant ainsi l’équilibre entre maturité et acidité des raisins. Riche d’une longue histoire, Sancerre a acquis sa renommée grâce à la qualité de ses vins blancs, appréciés pour leur fraîcheur, leur minéralité et leur intensité aromatique. Ses collines exposées et la diversité de ses sols, notamment les célèbres calcaires et marnes, font de Sancerre l’un des terroirs de Sauvignon Blanc les plus réputés au monde.
Ce Sancerre blanc sec, vif et aromatique, s’accordera particulièrement bien avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, une tarte fine aux légumes de saison ou encore des crottins de Chavignol, célèbre fromage de chèvre local. Les saveurs citronnées et la minéralité du vin subliment la fraîcheur des crustacés ou la délicatesse d’un carpaccio de Saint-Jacques.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler tout son bouquet d’agrumes, de fleurs blanches et sa belle tension minérale. Une légère aération lors de l'ouverture exprimera pleinement la complexité aromatique de ce Sancerre de grande origine.
