Le Sancerre blanc du Château La Poussie 2002 provient du cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre, une région réputée pour ses vins blancs élégants. Ce 100 % Sauvignon blanc incarne à merveille le style de l’appellation Sancerre AOC. Le millésime 2002, marqué par une météo contrastée, a permis au raisin de parvenir à pleine maturité, tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. Après une vinification minutieuse, le vin révèle une robe or pâle, quelques notes d’évolution, et un bouquet complexe mêlant agrumes confits, fleurs blanches, touches de pierre à fusil et fraîcheur végétale, typique des grands sauvignons de Sancerre. La bouche, ample et élégante, séduit par son équilibre entre minéralité crayeuse, notes de fruits jaunes, effluves de sous-bois et une finale persistante, légèrement miellée.
Le Sancerrois doit son prestige à un terroir unique composé de sols calcaires, appelés “caillottes” et de terres argilo-siliceuses dites “terres blanches” ou “silex”. Ce mariage géologique confère aux vins leur caractère minéral et une belle longévité. Le climat semi-continental de la région, tempéré par la Loire, participe à l’expression aromatique du Sauvignon, tout en conservant une acidité structurante. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge, mais c’est au fil du XXe siècle que la reconnaissance de ses blancs s’est affirmée.
Ce Sancerre saura sublimer des mets raffinés, comme un carpaccio de Saint-Jacques, un sashimi de bar ou des huîtres charnues. Il s’accordera également avec un crottin de Chavignol affiné, fromage emblématique de la région, ou encore avec des asperges blanches accompagnées d’une sauce mousseline. Sa maturité permet aussi des associations osées avec une volaille crémée ou un risotto aux morilles.
Pour une dégustation optimale, servez-le entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement, afin d’ouvrir le bouquet et d’apprécier toutes les nuances acquises avec le temps. Incontournable pour les amateurs de grands blancs de garde.
