Ce Sancerre rouge 2018 du domaine Hubert Brochard est une belle illustration de la tradition viticole des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Élaboré à partir de cépages traditionnellement travaillés pour les rouges de Sancerre, le vin se distingue par sa robe rubis éclatante et son nez fin, offrant souvent des arômes de petits fruits rouges, de cerise, et parfois des notes plus épicées ou florales selon le millésime et la vinification. La bouche offre habituellement une structure légère à moyenne, beaucoup de fraîcheur, ainsi qu’une finale raffinée, portée par des tanins soyeux qui en font un vin accessible, délicat et d’une belle élégance.
La région du Sancerrois bénéficie d’un microclimat tempéré, influencé par la Loire et caractérisé par des hivers frais mais sans extrême, des étés doux et une pluviométrie modérée. Les sols calcaires et argilo-calcaires, parfois ponctués de silex, confèrent aux vins leur minéralité et leur finesse, tout en permettant une bonne maturité des raisins rouges. L’histoire viticole remarquable de la région s’inscrit dans une tradition d’excellence, où la quête de l’équilibre et de la fraîcheur occupe une place centrale.
Les Sancerre rouges s’accordent à merveille avec des plats subtils, notamment des viandes blanches rôties, du veau, voire une volaille de ferme aux champignons. Ils seront également à leur avantage avec des charcuteries fines ou des fromages affinés issus du terroir local, comme le crottin de Chavignol – même si l’accord classique se fait plutôt avec le Sancerre blanc, l’union avec le rouge peut s’avérer surprenante sur des fromages légèrement affinés ou de la cuisine végétarienne à base de légumes grillés.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre rouge 2018, il est conseillé de le servir autour de 15 à 17°C, après une légère aération. Cette température permettra de dévoiler toute la palette aromatique du vin tout en préservant sa vivacité et sa légèreté caractéristique.
