Ce Sancerre rouge 2021 du domaine Hubert Brochard s’inscrit dans l’une des plus belles expressions des vignobles du Centre en Vallée de la Loire. À Sancerre, les vins rouges sont le plus souvent issus du pinot noir, cépage emblématique de la région, offrant généralement des vins fruités, fins et élégants. Le millésime 2021, marqué globalement par des conditions climatiques contrastées, a favorisé une belle fraîcheur et une certaine délicatesse dans les vins produits. La vinification, souvent conduite en cuves pour respecter la pureté du fruit, met ici l’accent sur la finesse des arômes, privilégiant l’expression du terroir et la vivacité naturelle du cépage.
Sancerre, célèbre avant tout pour ses blancs, possède également un patrimoine de vins rouges qui gagne à être découvert. La région est caractérisée par ses collines argilo-calcaires et ses sols riches en caillottes, qui confèrent aux vins leur minéralité, leur droiture et une fraîcheur caractéristique. Le climat tempéré, légèrement continental, favorise une maturation lente du raisin, ce qui permet d’obtenir des rouges subtils et élégants, loin de tout excès d’extraction ou de puissance. L’histoire viticole locale, tissée dès le Moyen-Âge, révèle un savoir-faire transmis de génération en génération et une adaptation constante aux particularités du millésime.
Ce Sancerre rouge accompagnera parfaitement une cuisine raffinée. Il s’accordera avec des viandes blanches rôties ou grillées, telles qu’un filet mignon de porc aux échalotes confites, mais également avec de la volaille, comme une pintade rôtie. Les charcuteries fines de la région, un fromage de chèvre légèrement affiné comme le crottin de Chavignol, ou encore un risotto aux champignons, mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe si possible, notamment lors de ses premières années, afin d’ouvrir le bouquet et d’harmoniser la texture. Ce Sancerre rouge invite à la convivialité, à savourer entre amis autour d’une belle table.
