La cuvée Charlouise du domaine Vincent Pinard, issue de l’appellation Sancerre dans les vignobles du Centre, révèle le visage original des Sancerre rouges. Même si le millésime n’est pas précisé, cette cuvée, réputée pour son élégance, incarne généralement tout le raffinement et la singularité de son terroir. Les Sancerre rouges sont très majoritairement élaborés à partir du pinot noir, cépage parfaitement adapté aux terres calcaires et argilo-siliceuses de la région. La vinification chez Vincent Pinard se veut parcellaire et attentive, favorisant l’expression pure du fruit. On attend généralement une robe rubis délicate, un nez sur les fruits rouges frais (cerise, framboise), parfois relevé de notes florales et d’une touche légèrement réglissée ou épicée. En bouche, la structure est souple, avec des tanins fondus et une remarquable précision minérale.
Le Sancerre est l’un des fleurons de la Vallée de la Loire, et ses rouges méritent une mention particulière. Le climat semi-continental, caractérisé par des étés tempérés et des automnes souvent prolongés, permet une maturation régulière du pinot noir. Les sols, composés de « terres blanches » (argilo-calcaires), de caillottes (calcaires pierreux) et de silex, apportent complexité et fraîcheur aux vins. Cette diversité contribue à la finesse et à la tension des meilleurs Sancerre rouges, tout en conservant une superbe buvabilité.
Pour exalter la délicatesse de cette cuvée, optez pour une cuisine raffinée : un filet de canette rôti, des joues de porc confites ou un pavé de saumon grillé, seront de sublimes compagnons. Les plats régionaux, comme le crottin de Chavignol légèrement affiné ou une tourte berrichonne, offrent aussi des accords délicieux. Les charcuteries artisanales et les viandes blanches en sauce légère sauront aussi mettre en valeur la finesse du vin.
Servez ce Sancerre rouge entre 14 et 16°C, après une courte aération si le vin est jeune, afin de libérer toute l’expressivité de ses arômes. Un verre à pinot noir permettra d’apprécier toute la délicatesse de sa palette. Bonne dégustation !
