Le Domaine Serge Laloue propose avec son Sancerre rouge 2017 une belle expression de cette appellation du Centre de la Loire, souvent méconnue pour ses vins rouges. Les vins rouges de Sancerre sont traditionnellement élaborés à partir de Pinot Noir, cépage délicat offrant des vins d’une grande finesse et d’un charme discret. Le millésime 2017, caractérisé par une météo assez clémente, a permis une maturité optimale, donnant naissance à des vins à la structure modérée, portés par des notes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, souvent agrémentés d’une légère touche florale et d’épices douces. La vinification du Sancerre rouge privilégie la pureté du fruit et l’équilibre en bouche, avec souvent un élevage limité en fût pour préserver la fraîcheur caractéristique.
La région sancerroise, perchée sur les collines dominant la Loire, profite d’un climat semi-continental. Les étés y sont relativement chauds mais les nuits fraîches préservent l’acidité du raisin, atout crucial pour l’élégance du vin. Les sols variés, majoritairement constitués de caillottes calcaires, de silex et d’argiles, confèrent complexité et minéralité, même aux rouges. Sancerre est reconnu historiquement pour la qualité de ses blancs, mais la montée en gamme des rouges ces dernières décennies séduit les amateurs à la recherche de subtilité et d’authenticité.
En matière d’accords mets-vins, ce Sancerre rouge accompagnera remarquablement des charcuteries fines, un filet de sandre sauce vin rouge, des viandes blanches rôties ou une volaille grillée, accordant ainsi la fraîcheur du vin à la délicatesse des mets. Un crottin de Chavignol légèrement affiné ou un chèvre frais révèleraient également un délicieux contraste.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre rouge 2017, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans des verres à Pinot Noir. Une légère aération révèle toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Laissez-vous séduire par son élégance discrète et sa belle expression du terroir de la Loire.
