Ce Sancerre blanc 2024 du domaine Daniel Crochet se présente comme un ambassadeur élégant de la fraîcheur ligérienne. Issu d’une vinification menée avec soin, et certifié en agriculture biologique, il incarne la délicatesse et la pureté qui caractérisent souvent les grands vins de cette appellation. Même si l’étiquette ne précise pas systématiquement les cépages, la tradition veut que le Sancerre blanc soit élaboré à partir de Sauvignon blanc. Ce cépage, lorsqu’il est planté sur les terroirs variés de Sancerre – calcaires, argilo-calcaires ou silex –, révèle à la fois une belle vivacité, une trame minérale et des arômes éclatants d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits frais. Le millésime 2024, encore très jeune, exprimera sans doute tout son potentiel après quelques mois voire années de garde, mais dès à présent il devrait déployer sa fraîcheur et son croquant.
La région de Sancerre, nichée au cœur des vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par l’influence de la Loire et protégé des excès grâce à son relief. Ce microclimat, associé à une mosaïque de sols – des terres blanches calcaires aux fameux caillottes et silex – donne des vins d’une grande diversité, réputés pour leur nervosité et leur élégance. L’histoire viticole de Sancerre est ancienne, avec une notoriété qui s’est affirmée aussi bien en France qu’à l’international, grâce notamment à la qualité constante de ses blancs secs.
Pour accompagner ce Sancerre blanc, privilégiez les harmonies les plus fines : poissons grillés ou en sauce citronnée, crustacés et fruits de mer, chèvre frais de la région – célèbre crottin de Chavignol – ou encore sushis pour une alliance fraîcheur et minéralité. Les plats à base d’asperges ou de légumes verts révéleront également la vivacité du vin. Servez-le entre 8 et 10°C pour préserver son expression aromatique et sa tension. Si vous le dégustez dans sa jeunesse, sa fougue apportera énergie et relief à vos accords ; quelques années de cave adouciront sa pointe vive sans jamais trahir son identité.
