Avis Viniou
Le Domaine Grand Clos propose une cuvée 2021 intitulée "Cuvée Ammonite du Clos", un vin rouge qui incarne parfaitement le caractère unique de l’appellation Saumur, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Ce vin est conçu à partir des terroirs typiques de cette région, caractérisés par des sols calcaires et crayeux qui rehaussent la fraîcheur et la minéralité du vin, tout en permettant un bon drainage. Bien que la cuvée "Ammonite du Clos" n'ait pas de particularité de vinification ou de classification indiquée, elle reste représentative de la finesse et de l'élégance que l'on attend des vins de cette région.
La Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, influencé par l'Océan Atlantique, qui favorise la maturité optimale des raisins sans excès de chaleur. Ce climat permet de produire des vins qui sont non seulement équilibrés, mais aussi d'une grande complexité aromatique. La région a une riche histoire viticole, et ses châteaux historiques font d’elle une destination de choix pour les amateurs de vin du monde entier.
Pour accompagner ce Saumur rouge, on retrouvera un bel assortiment de mets mettant en valeur sa structure souple et ses tannins fins. Des plats à base de volaille rôtie, tels que le poulet fermier aux herbes de Provence, s’accorderont à merveille avec ce vin. Des spécialités locales comme l'andouillette de Saumur ou un sandre à la sauce rouge peuvent également révéler des nuances cachées du vin. Pour les amateurs de fromage, un Valençay ou un Selles-sur-Cher, fromages de chèvre de la région, seront de belles options.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Saumur rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées, tout en préservant sa fraîcheur et son élégance.
