Avis Viniou
Le Saumur Blanc 2018 du Château Clin Oeil est un vin élégant et raffiné provenant de la région de l'Anjou-Saumur, en plein cœur de la Vallée de la Loire. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit indiqué, les vins blancs de Saumur sont souvent élaborés à partir de Chenin Blanc, un cépage reconnu pour sa capacité à exprimer la minéralité et la fraîcheur des terroirs locaux. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un ensoleillement généreux, permettant une très belle maturation des raisins tout en conservant une acidité qui équilibre parfaitement le profil sec de ce vin.
La région de la Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité de sols et son climat tempéré influencé par la Loire. À Saumur, la combinaison de sols calcaires et de silex confère aux vins une minéralité et une finesse typiques. Historiquement, cette région viticole est riche en traditions viticoles, avec des pratiques qui remontent à plusieurs siècles, et une réputation qui ne cesse de croître au fil du temps.
Pour accompagner ce Saumur Blanc, envisagez des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques qui se marieront à merveille avec la fraîcheur et la minéralité du vin. Les fromages de chèvre, typiques de la Loire, seront également un allié de choix. Des plats légers à base de volaille ou de poisson grillé, agrémentés d'herbes fines, s'accorderaient également parfaitement.
Pour profiter pleinement des arômes et de la vivacité de ce vin, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C. Son service à cette température permettra de révéler toute la complexité aromatique et la structure du vin. N'hésitez pas à le carafer un peu avant de le déguster pour laisser s'épanouir pleinement ses arômes subtils.
