Vins Saumur Le Pas Saint Martin - La Pierre Frite - 2024

Avis Viniou

La Cuvée La Pierre Frite 2024 du domaine Le Pas Saint Martin est un vin blanc sec provenant de l’appellation Saumur AOC, située au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré avec soin dans le respect de la certification biologique, ce vin met en avant la pureté d’expression du terroir local. Le cépage majoritaire dans l’appellation Saumur blanc est le Chenin, un raisin emblématique de la Loire, réputé pour sa capacité à révéler la minéralité et la fraîcheur du sol. Le millésime 2024, encore très jeune, promet des arômes vifs, avec des notes de fruits blancs (poire, pomme), d’agrumes et une fine touche florale, le tout rehaussé par une trame minérale distinctive apportée par les sols calcaires et argilo-calcaires.

La région du Saumurois bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, adouci par la présence de la Loire qui régule les températures et favorise une belle maturité des raisins tout en conservant leur acidité naturelle. Les sols, riches en tuffeau, une roche calcaire typique du Val de Loire, apportent finesse et tension aux vins blancs de l’appellation. La culture viticole y est très ancienne, façonnée par des siècles de traditions et d’innovation, et le Saumur s’impose aujourd’hui comme l’un des hauts lieux des vins blancs secs et raffinés.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords mets-vins en harmonie avec sa fraîcheur et sa vitalité. Elle accompagnera parfaitement des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, des coquillages, ainsi qu’un fromage de chèvre de la région comme le célèbre Crottin de Chavignol. Pour un clin d’œil local, servez-le sur une fouée angevine garnie de rillettes de poisson ou de fromage frais aux herbes.

Je vous conseille de servir ce vin jeune, autour de 10-12°C, pour apprécier pleinement son éclat aromatique et sa bouche tendue. Vous pouvez également carafer la bouteille si vous souhaitez libérer ses arômes les plus délicats après l’ouverture.