Avis Viniou
Le Domaine Nerleux propose avec la cuvée Clos Paulette 2020 un vin blanc sec issu de l’appellation Saumur AOC, nichée au cœur de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin est très certainement élaboré à partir de chenin blanc, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa fraîcheur, sa complexité aromatique et sa belle acidité naturelle. Le millésime 2020, caractérisé par un été chaud et sec, a permis d’obtenir des raisins mûrs et concentrés, garantissant ainsi des vins de grande qualité, dotés de finesse et d’élégance. Les sols calcaires du clos Paulette, associés à une vinification respectueuse, apportent à ce vin une expression minérale remarquable, enrichie de notes florales et de fruits à chair blanche, parfois complétées par de légères touches d’agrumes.
La Vallée de la Loire, surnommée le "Jardin de la France", est réputée pour la diversité et la fraîcheur de ses vins. Le secteur de Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré, souvent ventilé, avec des influences continentales plus marquées à l’est. Les sols tuffeau, typiques de la région, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une capacité de vieillissement intéressante. Saumur, longtemps terre de prédilection des vins effervescents, a su aussi prouver le potentiel exceptionnel de ses blancs tranquilles, élégants et vivaces.
Pour profiter pleinement de ce Saumur blanc sec, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, ainsi qu’avec des volailles à la crème ou des fromages de chèvre de la région, comme le célèbre Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine. Plus régional encore, un sandre au beurre blanc s’harmonisera délicieusement avec la fraîcheur et la tension de ce vin.
Servez le Clos Paulette autour de 10-12°C afin de révéler tout son potentiel aromatique, sa vivacité et sa délicatesse minérale. Un carafage rapide peut être envisagé pour ouvrir davantage les arômes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.
