Le Saumur blanc demi-sec 2016 du Château Villeneuve est un vin issu majoritairement du cépage Chenin blanc, emblématique de la région. Récolté à la maturité optimale, le millésime 2016 se distingue par son équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique. Les vignes, conduites en agriculture biologique, s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires et de tuffeau typiques du Saumurois, conférant au vin une minéralité subtile. Les vinifications, réalisées avec soin, favorisent l’expression pure du fruit, tout en préservant une légère douceur grâce à la mention demi-sec. Ce vin dévoile généralement une robe jaune pâle brillante, des arômes de fruits blancs, de poire mûre, d’acacia, et parfois des notes subtiles de coing et de cire d’abeille, complétées par une touche crayeuse.
La région viticole de l’Anjou-Saumur, cœur de la vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré, équilibré entre influences océaniques et continentales. Cette dualité climatique offre une belle amplitude thermique, permettant au Chenin blanc de mûrir lentement tout en conservant une acidité salivante, idéale pour les styles demi-secs. Les sols de tuffeau, pierre calcaire locale, apportent élégance, finesse et une trame minérale très appréciée dans les grands blancs de Loire. La région possède une longue histoire viticole, où l’élégance et la diversité des vins blancs se révèlent dans chaque verre.
Pour les accords mets-vins, ce Saumur demi-sec accompagnera à merveille des poissons en sauce (beurre blanc, sabayon), des crustacés ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Sa douceur délicate s’accorde aussi merveilleusement avec une cuisine exotique subtilement épicée, ou encore des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne. Pour rester dans une harmonie régionale, pensez à le servir avec des rillauds d’Anjou légèrement tiédis ou une tarte fine aux poires.
Pour apprécier pleinement ses arômes et son équilibre, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut lui permettre de s’ouvrir pleinement, surtout sur un millésime de quelques années comme 2016. Ce vin exprime tout son charme à l’apéritif, mais révélera aussi sa complexité autour d’un repas raffiné.
