Vins Saumur Domaine Collier - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Collier signe ici un Saumur blanc 2019 remarquable, issu principalement du cépage chenin blanc, emblématique de la région. Les vignes sont cultivées sur les calcaires tuffeau du Saumurois, un terroir qui imprime aux vins une identité marquée par la minéralité et la tension. 2019 fut une année particulièrement généreuse, avec un bel ensoleillement donnant aux raisins une maturité idéale, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du chenin. La vinification, souvent réalisée par pressurage direct puis fermentation en fûts, révèle tout le potentiel aromatique du cépage, entre fruits blancs mûrs, notes florales, touches miellées et une finale crayeuse d’une belle persistance.

La région de Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, légèrement plus sec et ensoleillé que le reste du Val de Loire, grâce à l’influence de la Loire et à la protection des coteaux. Le tuffeau, cette roche calcaire typique, confère aux vins une fraîcheur vibrante et une superbe aptitude à la garde. Historiquement, Saumur s’est distingué dès le Moyen Âge pour ses vins fins, aussi bien en blanc qu’en effervescent, et reste aujourd’hui une référence incontournable en chenins secs expressifs.

Pour sublimer ce Saumur blanc sec, privilégiez des accords raffinés : il accompagnera divinement des poissons grillés ou en sauce beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques snackées, ou encore des volailles en crème et champignons. Les spécialités régionales, comme les rillettes de poisson de Loire ou le sandre au beurre blanc, se marieront à merveille avec sa vivacité.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur et de permettre l’expression complète de ses arômes. Un carafage léger peut être envisagé pour révéler sa complexité, notamment si la bouteille est encore un peu jeune. Ce Saumur blanc 2019 du Domaine Collier promet une superbe évolution sur plusieurs années.