La cuvée Brézé 2015 du Domaine Guiberteau est un vin blanc sec issu de l'appellation Saumur AOC, située au cœur de la sous-région Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage chenin blanc, cépage emblématique des grands blancs de Loire. Le terroir de Brézé, véritable référence, repose sur des sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent au vin élégance, minéralité et grande longueur en bouche. Le millésime 2015, généreux et solaire dans la région, a permis d’obtenir des chenins mûrs, tout en conservant une belle acidité qui équilibre parfaitement la richesse aromatique. La vinification au Domaine Guiberteau privilégie l’expression la plus pure du terroir, avec des fermentations naturelles et un élevage soigné en barriques anciennes, afin de préserver la fraîcheur du fruit et la finesse chaque cuvée.
La région viticole de Saumur bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire qui tempère les amplitudes thermiques. Les hivers sont doux, les étés modérés, ce qui favorise une maturation lente et régulière du raisin, essentielle pour le chenin blanc. Les sols crayeux et argileux de Brézé sont réputés pour donner naissance à des vins blancs à l’expression minérale remarquable, capables de vieillir admirablement. L’histoire viticole se confond ici avec celle d’une élite de vins de Loire, où Brézé figure parmi les terroirs les plus renommés pour la production de grands blancs secs.
À table, cette cuvée s’accorde idéalement avec des poissons fins tels qu’un sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un brochet à la sauce safranée. Il accompagnera également parfaitement des fromages de chèvre locaux comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, ou encore des volailles à la crème. Pour les amateurs de cuisine régionale, il sera superbe avec des rillettes de poisson de Loire ou un feuilleté de champignons.
Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce Saumur blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Pensez à le carafer une vingtaine de minutes avant la dégustation pour sublimer ses arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et sa minéralité crayeuse. Ce vin, déjà très expressif, peut encore évoluer en cave quelques années et offrir une belle complexité à l’ouverture.
