Avis Viniou
Le Clos Rougeard "Brézé" 2011, en appellation Saumur, est un vin blanc sec issu principalement du cépage chenin blanc, également appelé pineau de la Loire. Sur ce millésime 2011, la cuvée "Brézé" témoigne parfaitement du savoir-faire iconique du domaine. Les vignes sont plantées sur des parcelles uniques de tuffeau, sur les coteaux de Brézé, où l’exposition et la nature du sol confèrent à ce vin une tension minérale et une complexité rare. La vinification est minutieuse, alliant des vendanges manuelles à une fermentation et un élevage longs—souvent en fûts de chêne utilisés avec parcimonie afin de préserver la pureté et l’expression du terroir. 2011, année présentant des conditions climatiques favorables, donne des vins à la fois élégants et d’une grande profondeur aromatique.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré auquel la Loire apporte douceur et régulation. Le sol de tuffeau—cette pierre calcaire emblématique—offre un drainage excellent et façonne des blancs à la minéralité racée et à la longévité remarquable. Le vignoble de Brézé a une histoire ancienne et prestigieuse ; il est considéré comme l’un des grands terroirs à blancs de Loire. Les vins issus de ce lieu sont recherchés pour leur pureté, leur capacité de garde et leur fraîcheur.
Ce Saumur blanc s’accorde admirablement avec des poissons nobles tels qu’un sandre rôti ou un turbot, mais également avec des crustacés raffinés comme la langoustine ou les coquilles Saint-Jacques juste snackées. Il accompagne à merveille les fromages de chèvre locaux, tels qu’un Valençay affiné ou un Selles-sur-Cher. Pour un accord régional, tentez-le sur une fricassée d’anguilles à la ligérienne ou une volaille fermière à la crème.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique complexe et la précision minérale de cette cuvée, servez-la à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe peut révéler toute son ampleur, surtout après quelques années de garde.
