Le Domaine Nerleux signe avec sa cuvée Les Loups Blancs 2022 un Saumur blanc d’exception, entièrement élaboré à partir de Chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation. Les raisins sont récoltés à la maturité parfaite puis vinifiés avec soin, exprimant ici toute la singularité de leur terroir. Le terroir calcaire, typique de Saumur, confère à ce vin une trame minérale et une fraîcheur éclatante. La démarche biologique du domaine garantit quant à elle une expression pure du fruit, avec des notes de fleurs blanches, de poire mûre, de pêche et une pointe de miel en finale.
La région de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré grâce à l’influence de la Loire, tempérant les écarts thermiques et permettant une maturation progressive des raisins. Les sols majoritairement constitués de « tuffeau », une roche calcaire tendre, apportent aux vins blancs leur finesse, leur vivacité et cette signature minérale unique. Historiquement, Saumur occupe une place de choix parmi les grands vignobles de Loire, étant un centre d’excellence pour les chenins racés et élégants.
La vivacité minérale et la structure de ce vin lui permettent d’accompagner à merveille des poissons grillés ou en sauce, une volaille à la crème, des fruits de mer ainsi que les fromages locaux tels que le crottin de Chavignol ou le Valençay. Pour un accord régional, pensez à l’associer avec une tarte fine au saumon fumé ou des rillettes de poisson à la mode ligérienne.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’expression aromatique du Saumur blanc Les Loups Blancs 2022, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Dans sa jeunesse, il séduit par ses arômes floraux et fruités ; cependant, quelques années de garde révéleront sans doute une complexité supplémentaire, avec des notes de fruits secs et une texture plus ample. Pensez à ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation pour laisser le vin respirer.
