Le Saumur-Champigny 2018 du Château Charles de Villeneuve est un vin rouge issu majoritairement du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2018 est caractérisé par sa maturité et son équilibre, profitant d'une année chaude et ensoleillée qui a favorisé la pleine expression des fruits. Vinifié de façon traditionnelle, il révèle un profil aromatique marqué par des notes de fruits rouges et noirs (cerise, cassis, mûre), parfois complété de nuances poivrées et florales. En bouche, ce vin sec se distingue par une belle fraîcheur grâce à une acidité maîtrisée, des tanins fins et une structure élégante qui confère à l’ensemble une agréable buvabilité.
La région de Saumur-Champigny, située dans la partie centrale de la vallée de la Loire, s’étend sur des sols majoritairement calcaires (le tuffeau) et argilo-calcaires, qui donnent aux vins une identité minérale et tout en finesse. Le climat est de type océanique tempéré, avec une influence continentale limitant les excès de chaleur ou de froid, favorisant ainsi une maturation progressive et optimale des raisins. La reconnaissance de l’appellation Saumur-Champigny remonte à 1957, et elle est aujourd’hui réputée pour ses rouges souples, fruités et gourmands, à boire jeunes ou après quelques années de garde.
Pour les accords mets-vins, ce Saumur-Champigny 2018 sera parfait à table avec des viandes blanches rôties comme le filet de porc ou un poulet fermier. Il accompagne également très bien des plats de charcuterie, un magret de canard grillé, ou encore des fromages tels que le crottin de Chavignol ou le Sainte-Maure de Touraine. Pour un accord régional, essayez-le avec une galette d’andouillette à l’échalote.
Je vous conseille de déguster ce vin autour de 15-16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et révéler toute sa palette aromatique. Servez-le dans des verres à vin rouge de forme tulipe pour profiter de son bouquet délicat. Ce 2018 peut se savourer dès à présent ou patienter encore trois à cinq ans en cave.
