Avis Viniou
Le Domaine Des Closiers propose ici une cuvée unique, Allegory 2020, un vin blanc produit dans l'appellation Saumur-champigny, étonnamment connu pour ses rouges. Ce vin "Cuvée Allegory" fait preuve d'originalité dans sa composition et témoigne du talent de son vigneron. Issu de la Vallée de la Loire, il bénéficie d'un terroir diversifié et d'un climat océanique tempéré qui favorisent l'acidité et la fraîcheur des raisins, tout en préservant des arômes floraux délicats. La région est renommée pour ses vins raffinés et ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. Le Domaine Des Closiers, avec son riche héritage, allie tradition et innovation pour produire des vins d'exception.
Pour sublimer les arômes floraux et la minéralité de ce Saumur-champigny blanc, optez pour un carpaccio de Saint-Jacques, assaisonné d'un filet de citron. Des fromages de chèvre frais de la région, tels que le Chavignol, révèleront également des accords subtils et élégants. Un risotto aux asperges offrira une alliance gourmande et réconfortante, tandis qu'une poêlée de langoustines soulignera la fraîcheur et la finesse du vin.
Servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 15 à 20 minutes est recommandé, surtout s'il est dégusté jeune. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, avant de plonger votre nez dans ses effluves floraux et minéraux. En bouche, dégustez sa vivacité et son harmonie, tout en prêtant attention à sa longueur et à sa fraîcheur qui s'épanouissent en fin de dégustation.
