Avis Viniou
Le Domaine Des Closiers, situé dans l'appellation Saumur-Champigny de la Vallée de la Loire, vous présente ici sa Cuvée Allegory 2021, un vin blanc sec qui intrigue par son origine inhabituelle dans une région majoritairement connue pour ses rouges. Ce vin met en avant le Chenin, un cépage emblématique de la Loire qui s'épanouit sur les sols calcaires de l'Anjou-Saumur. Le millésime 2021 se caractérise par sa fraîcheur et son élégance, sans doute en partie dues aux pratiques soignées et respectueuses de l'environnement mises en œuvre par le domaine. La région, bénéficiant d'un climat tempéré aux influences océaniques, favorise des vins expressifs et bien équilibrés. Le Domaine Des Closiers, doté d'une histoire riche et d'une réputation solide pour ses vins de caractère, s'engage à produire des vins qui reflètent fidèlement leur terroir.
Pour créer une harmonie gustative, cette Cuvée Allegory se prête à merveille à des associations avec des viandes blanches comme un poulet rôti aux herbes ou des plats de fruits de mer tels qu'un ceviche de poisson. Elle s'accorde également avec des fromages de chèvre de la région, comme le célèbre Selles-sur-Cher, qui soulignent la minéralité et la fraîcheur du vin. Pour un accord régional, essayez-la avec des rillettes de Tours, qui apporteront une texture crémeuse en contraste avec la vivacité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température d'environ 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer brièvement pour libérer ses arômes délicats de fruits à chair blanche et d'agrumes. Avant de goûter, observez sa robe lumineuse. Laissez-vous ensuite séduire par son nez où se mêlent fleurs blanches et une note subtile de pierre à fusil. En bouche, appréciez sa vivacité et sa finale nette et désaltérante.
