Avis Viniou
Le Domaine Des Closiers propose une cuvée Allegory 2021, un vin blanc demi-sec de l'appellation Saumur-Champigny, une appellation plutôt renommée pour ses vins rouges, ce qui rend ce vin blanc particulièrement intrigant. Bien que traditionnellement tourné vers des rouges à base de cabernet franc, la Vallée de la Loire nous montre ici sa polyvalence avec une intrigante cuvée en blanc. L'année 2021, marquée par des conditions climatiques relativement fraîches, permet au vin de développer une belle acidité, équilibrée par la douceur caractéristique d'un demi-sec.
La région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré océanique qui adoucit les températures et préserve la fraîcheur des vins. Les sols, souvent composés de tuffeau, apportent finesse et minéralité aux vins. La richesse de son terroir est le fruit d'une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, où le savoir-faire se transmet de génération en génération.
Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, envisagez des plats aux saveurs délicates et légèrement sucrées. Les fruits de mer en sauce, une volaille à la crème ou un saumon grillé aux agrumes peuvent sublimer ses arômes. Les plats régionaux tels que les rillettes de Tours ou les fromages de chèvre frais apporteront également une belle harmonie.
Pour apprécier pleinement les saveurs et la structure de la cuvée Allegory 2021, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12 °C. Cette fourchette permettra aux arômes de s'exprimer avec élégance, tout en préservant sa vivacité en bouche. N'hésitez pas à laisser le vin s'ouvrir légèrement dans le verre ou à le carafer une dizaine de minutes pour révéler toute sa complexité aromatique.
