Avis Viniou
Le Saumur-Champigny "Cuvée des Dames" du Domaine des Hauts de Sanzier, millésime 2023, est un vin rouge enchanteur de la Vallée de la Loire, précisément de la sous-région d’Anjou-Saumur. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, présente une structure élégante, un bouquet délicat de fruits rouges et une touche de minéralité, typique du terroir calcaire de la région. La Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré à influence océanique et continentale, permettant aux raisins de mûrir lentement et d'atteindre une expression aromatique optimale, tout en maintenant une belle fraîcheur. Le Domaine des Hauts de Sanzier est reconnu pour sa tradition et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, contribuant à la réputation de qualité des vins de Saumur-Champigny.
Pour sublimer votre expérience avec ce Saumur-Champigny, envisagez de l'accorder avec des plats tels que des côtelettes d'agneau grillées, un magret de canard aux framboises ou un plateau de charcuteries fines. Les tanins souples et les arômes fruités du vin s'harmoniseront parfaitement avec ces saveurs, créant un équilibre délicieux. Pour une touche régionale, essayez-le avec une terrine de gibier ou un “mouillette” (pâté angevin), qui accentueront la typicité et la complexité du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 15-16°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation, pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Observez sa robe rubis brillante, puis portez le verre au nez pour apprécier l'intensité de ses arômes de cerises et de framboises, avec une légère pointe épicée. En bouche, savourez son équilibre délicat entre fraîcheur et structure tannique, garantissant une finale longue et savoureuse.
