Avis Viniou
Le Saumur-Champigny Cuvée des Dames 2024 du Domaine S Hauts de Sanziers se distingue par son élégance et sa typicité ligérienne. Issu essentiellement du cépage Cabernet Franc, signature de l'appellation, ce vin rouge sec dévoile une robe rubis brillante et des arômes de fruits rouges frais, tels que la framboise, la cerise griotte et le cassis, accompagnés de notes légèrement poivrées et végétales. Le millésime 2024 promet un style frais, élégant, avec une structure souple et des tanins fins, parfait équilibre entre vivacité et gourmandise. La vinification cherche généralement à préserver le fruit et la fraîcheur, grâce à des macérations modérées et un élevage en cuves, accentuant la pureté aromatique du cépage.
La région du Saumur-Champigny, située dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire, favorisant la maturité des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols sont majoritairement composés de tuffeau, une roche calcaire tendre qui confère aux vins leur finesse et leur minéralité caractéristiques. L’histoire viticole de l’Anjou-Saumur est marquée par le patrimoine monastique et la présence de nombreux châteaux, ce qui en fait une des régions les plus traditionnelles et renommées de France pour les vins rouges issus du Cabernet Franc.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Saumur-Champigny accompagnera idéalement une cuisine de terroir comme un filet de canard rôti, une pièce de bœuf grillée ou encore une assiette de rillauds d’Anjou. Il se marie aussi à merveille avec des plats végétariens à base de champignons, de lentilles ou de légumes racines. Pour un accord régional, essayez-le avec une galette de pommes de terre ou un fromage de chèvre frais de la Loire.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C, après un court passage en carafe si vous souhaitez ouvrir ses arômes. Cela vous permettra d’apprécier toute sa fraîcheur, sa délicatesse et sa jolie persistance en bouche.
