Vins Saumur-champigny Domaine S Hauts de Sanziers - Cuvée des Dames

Le Domaine S Hauts de Sanziers propose ici une Cuvée des Dames en Saumur-Champigny, un vin rouge sec de la Vallée de la Loire, élaboré sans indication de millésime, mettant en avant la typicité du cépage emblématique de l’appellation, le cabernet franc. Ce cépage, réputé pour ses arômes de fruits rouges frais, ses notes florales et sa bouche souple mais vive, est particulièrement à l’aise sur les terroirs calcaires et tuffeaux de Saumur-Champigny. La vinification traditionnelle favorise l’expression du fruit, la finesse des tanins et la fraîcheur, avec une extraction modérée pour préserver le caractère gourmand et digeste de la cuvée. Cette approche donne un vin floral, aux senteurs de violette, de framboise et de groseille, rehaussé parfois de légères notes poivrées ou de sous-bois.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité de la Loire, qui protège la vigne des excès climatiques. Les sols de Saumur-Champigny sont dominés par le tuffeau, pierre calcaire blanche gorgée de soleil, qui confère au vin élégance, minéralité et souplesse. Au travers des siècles, Saumur-Champigny a su s’imposer comme l’un des grands vins rouges de Loire, appréciés pour leur légèreté et leur buvabilité, tout en conservant une belle personnalité.

Ce vin accompagne parfaitement des viandes blanches rôties comme une volaille de la région, un filet mignon de porc ou une andouillette grillée. Il s’accorde à merveille avec des plats ligériens, tels que le fameux rillauds d’Anjou, mais aussi avec un fromage de chèvre affiné, typique de la région. Les légumes grillés, les tourtes salées et les salades composées à base de betteraves et noix s’harmonisent également avec la fraîcheur du cabernet franc.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 14 à 16°C, dans un verre légèrement ouvert, afin de libérer ses arômes délicats. Un léger passage en carafe peut aussi lui être bénéfique afin de mettre en valeur tout son fruité. Ce vin convivial et charmeur est à apprécier dès maintenant pour sa vivacité et son fruit croquant.