Avis Viniou
Le Château Villeneuve 2019 Cuvée Vieilles Vignes est un vin rouge d'exception en appellation Saumur-Champigny, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée est issue de vieilles vignes, ce qui lui confère une belle concentration et une profondeur aromatique. Le cépage prédominant dans cette appellation est le Cabernet Franc, reconnaissable par ses arômes de fruits rouges et noirs, comme la cerise et le cassis, accompagnés souvent de notes florales et épicées. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat idéal avec des vendanges réalisées sous une météo clémente, garantissant des raisins d'une belle maturité. La vinification soignée révèle une texture soyeuse et une belle structure tannique.
La Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité de terroirs et de cépages. Le climat tempéré, influencé par la Loire, procure des conditions idéales pour la viticulture, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols de Saumur-Champigny sont principalement composés de tuffeau, un calcaire tendre qui retient la chaleur et restitue la nuit, favorisant une bonne maturité des raisins. Cette région a une longue histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, connue pour produire des vins de caractère au profil élégant.
Pour sublimer le Château Villeneuve 2019, il est recommandé de le marier avec des plats aux saveurs délicates mais affirmées. Pensez à des mets tels qu'un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti ou encore un coq au vin. Pour rester dans l'esprit régional, un fromage local comme le Sainte-Maure-de-Touraine s'accordera également à merveille avec la finesse de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Saumur-Champigny, servez-le à une température de 15-17°C après l'avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de libérer tous ses arômes. Les tanins s'assoupliront pour offrir une dégustation des plus harmonieuses.
