Avis Viniou
Le Château Villeneuve propose avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2020 un Saumur-Champigny captivant. Ce vin rouge provient de l'appellation Saumur-Champigny, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, le vin présente une belle intensité, tant au nez qu'en bouche, grâce aux vignes âgées qui apportent une grande complexité et une profondeur aromatique. Les pratiques en biodynamie témoignent de l'engagement du domaine pour une viticulture durable, mettant en avant le respect du terroir et de la nature environnante.
La Vallée de la Loire est une région viticole emblématique, connue pour la diversité de ses sols, principalement calcaires, et influencée par un climat tempéré idéal pour la culture de la vigne. La région d'Anjou-Saumur bénéficie de conditions particulièrement favorables, avec la douceur du climat océanique et une bonne régulation hydrique grâce aux sols drainants, permettant aux raisins de maturer lentement et d'exprimer pleinement les caractéristiques du terroir.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, je suggère des mets qui sauront révéler ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Optez pour des plats de cuisine traditionnelle française, tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un canard aux cerises. Pour une touche régionale, une belle assiette de rillauds d'Anjou accompagnera à merveille ce vin.
Lors de la dégustation, servez cette Cuvée Vieilles Vignes à une température idéale de 14-16°C. Cela permettra au vin de libérer pleinement ses arômes et de dévoiler sa matière soyeuse tout en maintenant une belle fraîcheur. Si possible, carafez-le une heure avant la dégustation pour permettre à ses bouquets de s’épanouir pleinement.
