Avis Viniou
Le Saumur-Champigny "Cuvée Clos des Chatains" 2021 du Domaine Nerleux est un vin rouge sec de la Vallée de la Loire, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, réputé pour produire des vins élégants avec des arômes de fruits rouges et une belle fraîcheur. Le millésime 2021 se distingue par sa finesse et son caractère expressif, résultant d'un climat modérément ensoleillé avec des vendanges réalisées par temps frais pour préserver toute la vivacité du fruit. Les vignes bénéficient d'un terroir de tuffeau, une roche calcaire typique de la région, qui apporte des notes minérales et permet un bon drainage, contribuant ainsi à la complexité aromatique du vin.
La région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, est un terroir historique de grande renommée viticole. Le climat y est tempéré avec une influence océanique qui modère les températures, idéale pour la maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires, permettent la création de cuvées aux personnalités distinctes.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, des plats simples mais savoureux seront parfaits. Pensez à des mets de la cuisine française, tels qu'un coq au vin ou une andouillette grillée. Des mets à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, se marieront également très bien, en accentuant les arômes terreux du vin. Des plats régionaux tels qu’une fouée d’Anjou garnie de rillettes ou un fromage de chèvre comme le Crottin de Chavignol accentueront son côté fruité tout en respectant sa délicatesse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14-16°C. Cette température révèlera les subtilités de ses arômes tout en conservant sa vivacité. Une aération d'une heure avant dégustation permettra aux arômes de s'épanouir, faisant ainsi honneur à l'élégance de ce millésime.
