Avis Viniou
Le Saumur-Champigny 2022 du Domaine La Bonnelière est un vin rouge élégant et séduisant. Principalement élaboré à partir de Cabernet Franc, ce millésime 2022 révèle toute l'expression de ce cépage quand il est cultivé avec soin. Le terroir de l'Anjou-Saumur, marqué par des sols calcaires typiques du tuffeau, confère à ce vin une belle minéralité et fraîcheur. Dans cette région, le climat tempéré est influencé par la Loire, ce qui équilibre bien l'ensoleillement et les précipitations, permettant une maturation optimale des raisins. Historiquement, la vallée de la Loire est connue pour sa diversité de vins, et l'appellation Saumur-Champigny est élégamment reconnue pour ses rouges suaves et fruités.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, pensez à des mets qui sublimeront ses caractéristiques fruitées et aromatiques. Il se marie parfaitement avec des viandes blanches grillées, comme un filet de poulet aux herbes ou un morceau de veau rôti. Les plats à base de champignons, tel un risotto aux champignons sauvages, seront également un enchantement gustatif. Pour ceux qui préfèrent des accords régionaux, une terrine d'anguilles fumées, spécialité ligérienne, offrira un mariage délicieux. Le fromage lui va également à ravir, privilégiez un fromage de chèvre fermier, comme le Valençay, pour rester dans la tradition locale.
Lors de la dégustation, servez ce Saumur-Champigny 2022 à une température comprise entre 14 et 16°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges tels que la cerise ou la framboise, et sa belle structure tannique. L'aération, pendant une demi-heure avant la dégustation, permettra au vin de révéler tous ses arômes profonds et de gagner en amplitude.
