Avis Viniou
Le Domaine La Bonnelière 2020 en appellation Saumur-Champigny AOC est un vin rouge représentatif de la Vallée de la Loire, issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de cette région. Le millésime 2020 se distingue généralement par une belle maturité des raisins, offrant des vins à la fois juteux et dotés d’une fraîcheur typique. Ce Saumur-Champigny propose une robe rubis brillante et développe un nez expressif mêlant des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, avec une légère note végétale caractéristique du cabernet franc, parfois complétée par des nuances épicées ou florales selon le terroir. En bouche, l’équilibre est marqué par une structure souple, des tanins fins et une belle acidité, soutenant une finale élégante et digeste.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, propice à une maturation progressive des raisins. Le Saumur-Champigny est produit sur la rive gauche de la Loire, sur des sols calcaires de tuffeau, parfois mêlés d’argiles, apportant aux vins finesse et minéralité. Cette zone viticole, dont l’histoire remonte au Moyen-Âge, est réputée pour ses rouges frais et gourmands, qui expriment à merveille la typicité ligérienne. Les vignobles profitent d’une exposition favorable et de températures modérées, évitant la surmaturation.
Ce vin s’accorde naturellement avec une cuisine de terroir. Il sublimera un filet de sandre au beurre blanc, autant qu’il mettra en valeur des plats de volaille rôtie, d’agneau grillé ou une terrine de campagne. Pour une harmonie régionale, osez l’accompagner d’un rillaud d’Anjou ou d’un chèvre frais de Touraine. Les tanins discrets s’accommoderont également de légumes rôtis ou de plats végétariens à base d’aubergines et de tomates.
Je vous conseille de déguster ce Saumur-Champigny à une température de 15-16°C, dans un verre assez large pour laisser s’épanouir les arômes. Une légère aération d’une demi-heure permettra d’exprimer pleinement sa fraîcheur et ses parfums fruités. Ce vin est agréable dès à présent mais pourra gagner en complexité après deux ou trois années en cave.
