Le Domaine La Bonnelière propose ici un Saumur-Champigny 2023, un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Les vignes s’épanouissent sur des sols de tuffeau, roche calcaire typique de la région, ce qui confère au vin finesse et minéralité. Le millésime 2023 s’annonce déjà frais et fruité, avec une belle expression du Cabernet Franc : on retrouve au nez des arômes de fruits rouges croquants comme la framboise et la cerise, soulignés par des notes florales de violette et de légères touches poivrées. La vinification en cuve permet de préserver toute la pureté du fruit et la vivacité naturelle du vin, tout en privilégiant une structure fraîche et accessible dès sa jeunesse.
Le Saumur-Champigny prend racine au cœur de l’Anjou, entre la Loire et ses coteaux baignés de douceur océanique. Ce microclimat, tempéré par la proximité du fleuve, favorise une maturité optimale du Cabernet Franc tout en maintenant une belle acidité, gage de fraîcheur. Les sols crayeux de tuffeau, vestiges des anciens fonds marins, apportent aux vins une dimension minérale et une élégance toute ligérienne. La région, forte d'une histoire viticole millénaire, a su préserver des pratiques respectueuses du terroir, qui font aujourd’hui la renommée de ses vins rouges souples, fins et aromatiques.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny jeune et fringant, tournez-vous vers des plats délicats à base de viandes blanches grillées, de volailles rôties ou d’un carré de porc aux herbes. L’accord avec des fromages locaux, comme un chèvre frais ou un Sainte-Maure-de-Touraine, est tout indiqué. Pour une expérience régionale, servez-le autour d’un sandre au beurre blanc ou d’un rillaud d’Anjou.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C. Un carafage rapide mettra en valeur ses arômes de fruits rouges tout en adoucissant légèrement ses tanins. Il s’agit d’un vin à apprécier sur la fraîcheur dans les deux à trois premières années, mais qui tiendra parfaitement bien sur quelques années de cave supplémentaires.
