Avis Viniou
Le Château Villeneuve, avec sa cuvée Le Grand Clos 2018, nous offre un vin rouge d'exception élaboré en appellation Saumur-Champigny AOC, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est issu principalement du cépage Cabernet Franc qui est emblématique de cette région. En 2018, les conditions climatiques ont été particulièrement favorables, permettant une maturation optimale des raisins, avec des étés chauds suivis de nuits fraîches, ce qui a donné naissance à un vin d'une belle concentration aromatique.
La région d'Anjou-Saumur, où se trouve le Saumur-Champigny, est réputée pour ses sols de tuffeau, un calcaire tendre qui contribue à la minéralité des vins. Cette zone bénéficie d’un climat tempéré océanique qui permet aux vignes de prospérer en bénéficiant de conditions climatiques équilibrées, idéales pour la culture du Cabernet Franc. L'histoire viticole de la région est riche et ancienne, avec une tradition séculaire qui se reflète dans l'élégance et la finesse des vins produits.
Pour mettre en valeur ce Saumur-Champigny 2018, envisagez de l'associer à une cuisine qui saura sublimer ses notes fruitées et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux cerises, des rillons de Touraine, ou une classique terrine de campagne seront des choix parfaits. Les plats régionaux comme un agneau de Touraine ou une friture de Loire se marieront également très bien.
En termes de dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement la structure du vin et ses arômes complexes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. Une carafe préalable de quelques heures avant le service pourrait aussi favoriser l’expression de ses caractéristiques. Savourez-le dès à présent ou laissez-le s'affiner en cave pour quelques années supplémentaires.
