Avis Viniou
Le Domaine Bourg Neuf nous offre avec sa cuvée "La Roche" un Saumur-Champigny vibrant et expressif. Ce rouge, bien que non millésimé, illustre parfaitement le caractère des vins de la région. Élaboré essentiellement à partir du Cabernet Franc, ce vin rouge sec reflète le savoir-faire du domaine. Sa robe éclatante de couleur rubis est soutenue par des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, accompagnés de légères notes poivrées et herbacées, typiques de ce cépage. Ce vin, bien que sans indication de millésime, exprime une fraîcheur et une vivacité caractéristiques, traditionnellement obtenues grâce à une vinification en cuve qui préserve les arômes fruités.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément l'Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat tempéré océanique, adouci par la Loire. Les sols sont principalement composés de tuffeau, une pierre calcaire qui confère aux vins une belle minéralité et une capacité à développer des arômes complexes. Cette région historique produit du vin depuis des siècles, avec une réputation qui ne cesse de croître grâce à son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses.
Pour profiter pleinement des qualités de ce Saumur-Champigny, il est conseillé de le servir avec des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse rôti aux herbes, s'accordent parfaitement, tout comme des charcuteries fines ou un ragoût de légumes de saison. Pour une expérience encore plus authentique, des spécialités régionales comme le rillauds d'Anjou, un plat traditionnel de morceaux de porc confits, se marient à merveille avec cette cuvée.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce service permettra d'exhaler les arômes fruités tout en adoucissant les tannins pour une expérience de dégustation équilibrée et plaisante.
