Avis Viniou
Le Domaine La Guilloterie propose un Saumur-Champigny de l'année 1989. Ce vin rouge n’est pas associé à un cépage spécifique dans l'application, mais il est probable qu'il soit principalement élaboré à partir de Cabernet Franc, comme c'est typique dans cette appellation. L'année 1989, avec ses conditions estivales chaudes et largement ensoleillées, a donné des vins aux tannins mûrs et aux arômes complexes. Le terroir de Saumur-Champigny, situé sur les terres argilo-calcaires de la Vallée de la Loire, est propice à la production de vins frais et élégants, dotés d'une belle minéralité. Les sols crayeux, combinés à un climat tempéré, favorisent l'expression de la finesse et de la profondeur des vins.
La région viticole d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui permet aux raisins de mûrir lentement, conservant ainsi leur fraîcheur et leur acidité naturelle. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à des siècles. Elle est connue pour ses vins variés, allant des blancs vifs aux rouges moelleux.
Ce Saumur-Champigny s'accordera magnifiquement avec de nombreux mets. Pour sublimer sa finesse, optez pour un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les plats régionaux, tels qu'une rillaud d'Anjou ou une matelote d'anguille, s'associeront également merveilleusement avec ce vin. Fromages de chèvre affinés, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, constitueront un accord régional parfait.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur-Champigny à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de le servir, il est conseillé de le décanter pour permettre aux arômes de se déployer pleinement et profiter de la richesse qu'un millésime aussi ancien peut offrir.
