Vins Saumur-champigny Domaine La Guilloterie - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Guilloterie signe avec ce Saumur-Champigny 2023 un vin rouge qui met en avant toute la typicité de l’appellation phare de la Loire. Élaboré exclusivement à partir de Cabernet Franc, ce millésime généreux se distingue par une belle robe rouge rubis éclatante. Au nez, il s’exprime avec fraîcheur sur des notes de petits fruits rouges, de cerise croquante et de violette, rehaussées d’une légère touche poivrée. La bouche, souple et élégante, dévoile des tanins fins, une belle vivacité et un fruité gourmand, le rendant accessible dès sa jeunesse. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve la pureté du fruit et souligne la finesse propre au terroir.

Située au cœur de la Vallée de la Loire, l’appellation Saumur-Champigny bénéficie d’un terroir argilo-calcaire, idéal pour le Cabernet Franc qui y exprime tout son potentiel. Le climat tempéré, à influence océanique, offre une maturation progressive et homogène des raisins, favorisant l’équilibre entre fraîcheur, fruité et structure. Cette AOC, reconnue depuis 1957, est réputée pour ses rouges élégants et aromatiques, reflets d’un vignoble historique où la tradition viticole remonte à plusieurs siècles.

Ce Saumur-Champigny 2023 accompagnera parfaitement des mets de la région tels qu’un filet de sandre rôti sauce vin rouge, une galette de rillauds d’Anjou ou un fromage de chèvre de type Sainte-Maure-de-Touraine. Il saura également sublimer des plats plus universels comme une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou une poêlée de légumes grillés.

Pour révéler tout son éclat aromatique, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide permettra d’aérer le vin et d’accentuer son aspect fruité et floral. Ce 2023 est à apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur, mais il pourra aussi se garder 3 à 5 ans pour gagner en complexité et en rondeur.