Avis Viniou
Le Saumur-Champigny 2022 du Domaine Rocfontaine est un vin rouge généreux, issu exclusivement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation ligérienne. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais n’ayant pas souffert de sécheresse excessive, offre des vins à la maturité optimale, avec de jolis arômes de fruits rouges bien mûrs, comme la cerise et la framboise, agrémentés de notes florales et d’une touche délicatement poivrée, typique du cabernet franc de Loire. Les tanins de ce Saumur-Champigny sont souples, bien intégrés, ce qui lui confère une belle fraîcheur et un équilibre séduisant pour une dégustation dès sa jeunesse. La vinification, traditionnelle et respectueuse de l’expression du fruit, met en avant la finesse et la buvabilité du terroir.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par l’influence marine et la proximité de la Loire qui régulent les températures. Les sols, majoritairement composés de tuffeau – cette craie tendre typique de la vallée – apportent finesse et minéralité aux vins rouges. Terre d’histoire et de châteaux, la région a vu le développement du vignoble dès le Moyen Âge et offre aujourd’hui une gamme de vins parmi les plus gourmands et digestes de la Loire.
Pour les accords mets-vins, ce Saumur-Champigny fruité et élégant accompagne à merveille les charcuteries fines, une volaille rôtie ou même un filet mignon de porc aux pruneaux. Pour rester fidèle à ses origines, mariez-le avec une fouée ou un gratin d’anguilles fumées, spécialités saumuroises, ou encore des rillauds d’Anjou. Il convient également très bien avec des plats végétariens à base de champignons ou de légumes grillés.
Pour la dégustation, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de préserver la vivacité de son fruit. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin peut se boire dès maintenant, mais saura aussi gagner en rondeur après deux ou trois ans de garde.
