Avis Viniou
Le Saumur-Champigny « Les Loups Noirs » 2019 du Domaine Nerleux est un vin rouge issu à 100% de cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Cette cuvée, portée par une culture biologique respectueuse de l’environnement, révèle tout le caractère des terroirs ligériens. Récolté à pleine maturité, le cabernet franc de cette parcelle livre ici un vin à la robe pourpre éclatante, au nez expressif dominé par les fruits rouges frais (cerise, framboise) et de subtiles notes florales ou épicées. En bouche, l’attaque est souple, l’ensemble équilibré et digeste, avec une belle fraîcheur, des tanins fins et une finale délicatement poivrée, signature du cépage sur ce terroir.
Le Saumur-Champigny prend racine au cœur de la Vallée de la Loire, une région viticole inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré et de sols crayeux – appelés tuffeau – mêlés d’argiles et de sables, le vignoble produit des rouges friands, élégants et d’une grande digestibilité. L’histoire viticole du Saumurois remonte au Moyen Âge, période à laquelle les abbayes ont joué un rôle essentiel dans le développement du vignoble et l’essor qualitatif de ses vins. Aujourd’hui, ce savoir-faire se perpétue à travers des domaines familiaux engagés, comme Nerleux.
Ce vin trouvera sa place à table avec des plats locaux tels qu’une fouée d’Anjou garnie de rillettes ou de champignons, un filet mignon de porc aux pruneaux, ou encore un cabillaud rôti accompagné de lentilles. Son côté fruité et sa fraîcheur le rendent également idéal sur une cuisine plus moderne, telle qu’un carpaccio de bœuf ou des légumes grillés aux herbes.
Pour l’apprécier au mieux, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service pour libérer sa palette aromatique. La cuvée « Les Loups Noirs » 2019, dans ce millésime généreux, montre déjà une superbe accessibilité mais pourra aussi évoluer agréablement sur 4 à 6 ans.
