Le Saumur-Champigny "Cuvée Les Loups Noirs" 2021 du Domaine Nerleux est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Cabernet Franc, variété emblématique de l’appellation. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, un fruité éclatant et une texture soyeuse, caractéristiques recherchées dans les meilleurs Saumur-Champigny. Cultivées sur des sols argilo-calcaires spécifiques à la région, les vignes bénéficient d’une vinification soignée : vendanges manuelles, éraflage et extraction douce permettent de préserver la pureté du fruit, tandis qu’un élevage subtil affine les tanins sans masquer l’expression du terroir.
L’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire, apportant la fraîcheur idéale pour le Cabernet Franc. Les sols crayeux, appelés tufs, confèrent au vin cette minéralité et cette finesse particulières. L’histoire de la région, marquée par la production de vins élégants depuis le Moyen Âge, se retrouve dans le style aérien des Saumur-Champigny, reconnus pour leur accessibilité d’un côté et leur potentiel de garde de l’autre.
En matière d’accords mets-vins, ce Saumur-Champigny séduira aussi bien sur une cuisine conviviale qu’avec des mets plus raffinés. Il accompagnera parfaitement une terrine de campagne, une volaille rôtie, ou encore un filet de veau grillé. Les spécialités ligériennes, comme les rillauds ou un sandre aux fines herbes, trouvent également en lui un compagnon idéal. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes molles peu puissantes, comme un crottin de Chavignol affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C. Pensez à le carafer une vingtaine de minutes s’il est dégusté dans sa jeunesse, cela mettra en valeur ses arômes de fruits rouges frais, ses notes florales et sa bouche élégamment structurée. Ce millésime offre un plaisir immédiat mais peut se garder encore 3 à 5 ans pour développer des notes plus évoluées.
